Борщевая диета: монодиета или сбалансированная диета для похудения?
Диет для похудения в интернете множество. Каждая диета для снижения веса имеет свои плюсы и минусы. Положительные свойства диет чаще всего оценивают по скорости снижения веса. А вот отрицательные чаще всего замалчивают. И эйфория от найденной диеты быстро сменятся разочарованием. Поэтому прежде чем использовать любую диету для похудения, Вам все же нужна консультация гастроэнтеролога относительно того, способен ли Ваш организм, имея определенный уровень здоровья легко перенести резкие изменения в рационе питания.
Борщевая диета для похудения также имеет свои особенности в применении. Несмотря на то, что это, пожалуй, самая сбалансированная монодиета! И одна из самых сбалансированных диет для похудения. Более того — самая безопасная из монодиет! Борщевую диету можно назвать монодиетой! Однако очень важно правильно выбрать ингредиенты под здоровый и полезный борщ, чтобы не нарушить работу печени и почек.
Борщевая диета предполагает использовать только правильно приготовленный борщ. И как минимум 1 неделю. И внешне — это монодиета. Ведь используется только одно блюдо. А реально — практически сбалансированное питание по большинству макро- и микронутриентов. Почти средиземноморская диета для похудения, в которой нужно правильно выбрать ингредиенты под борщ.
Если в диетах для похудения резко ограничивают употребление воды — такие диеты дают быстрое снижение веса. И потеря веса за сутки может составлять 1-2 кг. Однако после окончания диеты вес быстро возвращается. Часто — выше исходного значения. Просто таким образом ваш организм выходит из частичного водного голодания! Снизить вес за счет потерь воды и восстановить нарушенный обмен веществ — это не одно и то же!
Правильный борщ содержит достаточное количество воды. И борщевой диете могут отдать предпочтение те, кто не любит пить просто воду. А вода — это и кормилец организма, помогающий переварить пищу и внести в организм нужные полезные вещества. И основное удаляющее избыточные калории вещество. А также очищение организма через почки — это также вода!
Правильный борщ содержит сложные углеводы, которые, если правильно приготовить борщ, медленно перевариваются, медленно всасываются в кровь. И хорошо активируют обмен веществ. А также обеспечивают достаточно высокий уровень активности при соблюдении диеты.
Правильный борщ содержит белки растительного и животного происхождения, которые позволяют активировать обмен веществ лучше и безопаснее, чем это делает диета Аткинса, Дюкана, Кремлевская. Достаточное содержание белка позволяет безопасно поддерживать борщевую диету даже несколько недель подряд! Без угрозы развития почечной недостаточности.
Правильный борщ содержит растительные масла. Причем растительное масло будет в каждой порции борща! Это позволяет активировать работу печени. И предупреждать выход из диеты с обострением жирового гепатоза или стеатогепатита.
Правильный борщ позволяет сформировать нужный для поддержания обмена веществ режим питания. Это важное условие, которое не позволит вернуться потерянным килограммам. И после окончания борщевой диеты вес сохранится.
Правильный борщ содержит относительно мало калорий. Что зависит от вашего вкуса, и в меньшей степени — аппетита. И вместе с тем его нельзя отнести к самым голодным диетам. Что также является огромным плюсом.
Как готовить правильный борщ, чтобы быть здоровым и отрегулировать вес.
Готовить борщ лучше в кастрюле из нержавеющей стали — она более нейтральна по отношению к компонентам борща. Объем — 3-3,5 литра. Этого вполне хватит на дневную порцию.
Вода должна быть очищенной — растворенные в воде соли мешают извлекать полезные ингредиенты. Вода для борща должна быть очищенной от возбудителей бактериальных, вирусных, грибковых инфекций, глистных и паразитарных инвазий! Иначе вы получаете бульон из микробов и грибков, который слить не получится! Поэтому чистая вода — первый и самый объемный продукт диеты. Воды Вам понадобится 12-13 стаканов. Или 2400-2600 мл. Воды можно брать и несколько меньше. Овощи для борща на 90% — также вода.
Основные компоненты в борще — репчатый лук (43 ккал на 100г) и капуста (28 ккал на 100г). Капуста низкокалорийна, и может применяться в любых разумных и приемлемых Вами количествах. А лук поможет сделать борщ безопаснее для ваших суставов. Стартовое количество — 100 и 300г соответственно. Калорийность — лук (43 ккал) капуста (84 ккал). Итого 127 ккал.
Морковь (33 ккал на 100г), свекла (43 ккал на 100г), картофель (83 ккал на 100г) — более калорийны. Потому морковь и свекла по 200г. Итого 66 и 86 ккал соответственно. А дневную порцию картофеля нужно ограничить до 50-100г (до 83 ккал). В сумме 235 ккал.
Для приготовления борща Вам понадобится куриная грудка (246 ккал на 100г) или индюшиная грудка (276 ккал на 100г). А если позволяет не высокий уровень мочевой кислоты и креатинина — постная телятина (90 ккал на 100г). Количество — 4 г на 1 кг оптимального веса.
Что такое оптимальный вес? Это рост минус 100. т. е. Если ваш рост 160 см — то должная масса тела 60 кг и умножаете на 4. В целом получится 240 г. Или вклад в калорийность борщевой диеты 590 ккал на курице, 662 ккал на индюшатине, 216 ккал на телятине.
А если рост 180 см — 80 умножаете на 4 и получаете 320 г. Или калорийность борщевой диеты увеличивается на 787 ккал на курице, 883 ккал на индюшатине, 288 ккал на телятине.
Вне зависимости от степени ожирения. Только от работоспособности Ваших почек. И способности пищеварительной системы переваривать и усваивать белки.
Пряные компоненты — корневища сельдерея, пастернака, имбиря, петрушки — использовать по вкусу. Их много не съесть. Потому в общей калорийности можно не учитывать. Но также соблюдать чувство меры — граммов по 30-50 каждого в произвольном наборе.
Зелень — петрушка, пастернак и т. п. — по вкусу в общем количестве до 30-50г.
Растительное масло (900 ккал) — самый калорийный компонент в борще! Лучше холодного прессования. Суточное количество — 30 г или 2 ст.л. в день (270 ккал). При росте выше 180 см — можно 3 ст.л. (405 ккал). Этот компонент необходимо контролировать жестче других! Но не исключать!
Соль поваренная — 0,5 ч.л. в сутки.
Итого:
- Борщевая диета для похудения на курятине для человека ростом 160 см — 1212 ккал.
- Борщевая диета для похудения на индюшатине — 1284 ккал.
- Борщевая диета для похудения на телятине — 878 ккал.
- Диета для похудения на постном борще — 632 ккал.
При этом 3-3,5л борща в 4-5 приемов позволяют легко переносить диету без ощущения голода. И сформировать правильное пищевое поведение. Иными словами, частое дробное питание.
Врач-диетолог, фитотерапевт Скачко Борис